EL VALOR DE LA CARNE

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El precio promedio de la carne vacuna en los puntos de venta minoristas trepó 6,1% en abril de 2025, según avisó el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Con esta alza, el valor promedio del kilo alcanzó los $12.061 y el alza acumulada en los últimos doce meses es de 65,1%.

 

El informe del IPCVA detalló los cortes que registraron mayores aumentos en el mes de abril. El osobuco tuvo una suba del 9,4%, seguido por la carnaza con un 8,1%, el roast beef con 7,9%, el peceto con 5,1%, el bife ancho con 4,9% y la colita de cuadril con 3,3%.

En cuanto a los precios por corte, el lomo se mantuvo como el más top, con un valor promedio de $17.232 por kilo. Le siguieron el peceto, con $14.664, y la colita de cuadril, con $14.634. En el extremo opuesto, los cortes más económicos fueron el osobuco ($7.166), la falda ($7.092) y la picada común ($6.346).