CARNE

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Según los datos dados por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), la compra de carne vacuna volvió a bajar en el país. En mayo se paró en 47,5 kilos por año, lo que mostró una baja interanual de 6,1% y una retracción de 3,1 kilos por habitante respecto al mismo período de 2025.

Se trató del menor registro de los últimos 20 años y el sector de la carne lo vive día a día. Aunque muchas familias buscan las proteínas en el cerdo y en el pollo, lo cierto es que la alza de costos y la dificultad con las ventas ha tenido un impacto “positivo” para los consumidores, pero no para los comercios. Se trata de la caída de los precios en líneas generales así como de cierta guerra de ofertas para atraer clientes tanto entre carnicerías como entre supermercados.

Los cortes más consumidos y populares han caido en torno a los $2.000 por kilo y –aunque en valores que van de los $10.000 a los $22.000 el kilo son pesos que hacen una diferencia para los negocios. En palabras del presidente de la Cámara de Matarifes y Abasteros, José Rizzo, el mercado tuvo una pequeña baja en los precios justificada por la necesidad de vender y mantener las ventas alicaídas.