CONSUMO DE CARNE

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Como viene pasando en los últimos meses, el precio de la carne vacuna aumentó por encima de la inflación de marzo, lo cual se ve reflejado en una baja del consumo, que se ubica como el más bajo en 20 años.

La industria frigorífica en marzo faenó un total de 1,029 millones de cabezas, uno de los volúmenes más bajos de las últimas dos décadas.

Desde la entidad señalan que el menor volumen de faena se debe a una combinación factores, como las sequías 2022-2024 e inundaciones 2025 que obligaron la venta anticipada de animales y la reducción del stock de madres, que impactaron negativamente sobre el índice de preñez. Esto generó "un fuerte incremento del precio relativo del animal en pie, el cual alcanzó en el período diciembre ’25-marzo ‘26 el nivel más elevado en quince años".